Prosciutto IGP Norcia
Il prosciutto crudo di Norcia IGP è un prosciutto nazionale , di qualità superiore , dal sapore intenso e viene generalmente tagliato con il coltello.
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Il prosciutto crudo di Norcia IGP è un prosciutto nazionale , di qualità superiore , dal sapore intenso e viene generalmente tagliato con il coltello.
Il coscio di suino ha una tipica forma a pera e viene salato a secco con sale da cucina e tenuto così per 20-25 giorni. Viene poi lavato e messo ad asciugare in stanze ventilate. Infine viene fatto stagionare per circa 18 mesi.
Nel 1997 ha ricevuto l’indicazione geografica protetta dalla commissione della Comunità europea.
Il suo sapore è eccellente, saporito ma non salato e ha un aspetto magro con caratteristiche nutritive d’eccezione.